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Détection de la diphénylamine à la surface des pommes (Malus domestica Borkh.) non traitées.

Detection of diphenylamine on surfaces of nontreated apples (Malus domestica Borkh.).

Auteurs : BRAMLAGE W. J., POTTER T. L., JU Z.

Type d'article : Article

Résumé

Mise au point d'une méthode de CG-SM pour le dosage de la diphénylamine (antioxydant) dans les tissus de pommes et de poires fraîches et/ou stockées à 0 deg C. Des hypothèses sont proposées pour expliquer la présence de la diphénylamine dans les fruits. La nature endogène de ce composé reste incertaine.

Détails

  • Titre original : Detection of diphenylamine on surfaces of nontreated apples (Malus domestica Borkh.).
  • Identifiant de la fiche : 1997-2202
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 44 - n. 5
  • Date d'édition : 1996

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