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Détection, en utilisant le monoxyde de carbone gazeux comme sonde, de l'irradiation de la viande et de la volaille congelées.

Detection of irradiated frozen meat and poultry using carbon monoxide gas as a probe.

Auteurs : FURUTA M., DOHMARU T., KATAYAMA T., TORATANI H., TAKEDA A.

Type d'article : Article

Résumé

Influence de la dose d'irradiation gamma (0 à 4,5 kilograys) sur les teneurs en CO des viandes congelées de volaille, de boeuf et de porc, après stockage pendant 50 à 464 jours.

Détails

  • Titre original : Detection of irradiated frozen meat and poultry using carbon monoxide gas as a probe.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3386
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 40 - n. 7
  • Date d'édition : 1992

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