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DEVELOPPEMENT ET PREVENTION DE LA MALADIE DUE AU FROID DANS LES PAPAYES.

DEVELOPMENT AND PREVENTION OF CHILLING INJURY IN PAPAYA FRUIT.

Auteurs : CHEN N. M., PAULL R. E.

Type d'article : Article

Résumé

LA PAPAYE, UN FRUIT CLIMACTERIQUE, DEVENAIT PROGRESSIVEMENT MOINS SENSIBLE A LA MALADIE DUE AU FROID LORSQU'ELLE MURISSAIT. LA MALADIE COMPRENAIT L'ECHAUDURE DE LA PEAU, DES ZONES DURES DANS LA PULPE AUTOUR DES FAISCEAUX VASCULAIRES ET UNE IMPREGNATION D'EAU DU TISSU. LES FRUITS < TOURNANTS > ETAIENT PLUS SENSIBLES A LA MALADIE ET COMMENCAIENT A PRESENTER UNE ALTERATION AU BOUT DE 10 JOURS A 275 K (2 DEG C) ET AU BOUT DE 20 JOURS A 280,5 K (7,5 DEG C). LES FRUITS JAUNES A 60 % POUVAIENT ETRE MAINTENUS A 275 K PENDANT 17 JOURS SANS DETERIORATION. UN TRAITEMENT PREALABLE A UNE TEMPERATURE INTERMEDIAIRE DES PAPAYES PENDANT 4 JOURS A 285 K AVANT L'ENTREPOSAGE PENDANT 12 OU 14 JOURS A 293 K (20 DEG C) REDUISAIT LA SENSIBILITE A LA REFRIGERATION. L'ENDUCTION DE CIRE ET L'EMBALLAGE DES PAPAYES DANS DU POLYETHYLENE REDUISAIENT LA MALADIE DUE AU FROID, MAIS LES FRUITS AVAIENT UN GOUT ANORMAL. DES ATMOSPHERES CONTROLEES CONTENANT 1,5 A LA MATURATION, MAIS NE REDUISAIENT PAS LA MALADIE DUE AU FROID ; UN TRAITEMENT AU CALCIUM LA PROVOQUAIT.

Détails

  • Titre original : DEVELOPMENT AND PREVENTION OF CHILLING INJURY IN PAPAYA FRUIT.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0146
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 111 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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