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DIFFERENCES AU NIVEAU DES COMPOSANTS BIOCHIMIQUES DES TISSUS DE LA PEAU DES POIRES < ANJOU > NORMALES ET TACHETEES DE NOIR, APRES UN ENTREPOSAGE PROLONGE A FAIBLE TENEUR EN OXYGENE.

DIFFERENCES OF BIOCHEMICAL COMPONENTS BETWEEN THE SKIN TISSUES OF NORMAL AND BLACK-SPECKLED < D'ANJOU > PEARS AFTER PROLONGED LOW-OXYGEN STORAGE.

Auteurs : LEE S. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON A CONSTATE L'APPARITION DE TACHES SUR LA PEAU DE PLUSIEURS POIRES < ANJOU > (PYRUS COMMUNIS) APRES UN ENTREPOSAGE PROLONGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE : 1 % DE O2, A 272,5 K (-0,5 DEG C). LA TENEUR EN ACIDE MALIQUE DANS LE TISSU MALADE A ETE PRESQUE INFERIEURE DE 3 FOIS A CELLE DU TISSU NORMAL. L'ACTIVITE SPECIFIQUE DE L'ENZYME MALIQUE DE PHOSPHATE DINUCLEOTIDE ADENINE NICOTINAMIDE, DANS LE TISSU AFFECTE, A ETE EGALEMENT INFERIEURE. LE TISSU AFFECTE CONTENAIT DES POURCENTAGES PLUS ELEVES DE MATIERES SECHES ET DE PROTEINES SOLUBLES. IL SEMBLERAIT QU'UNE CERTAINE QUANTITE DE POIRES < ANJOU > AIENT ETE EXPOSEES A DES CONTRAINTES ENVIRONNEMENTALES PRE-RECOLTE NON FAVORABLES, ET QUE, PAR CONSEQUENT, ELLES N'AIENT PAS PU TOLERER DAVANTAGE LES CONTRAINTES DE REFRIGERATION SEMI-ANAEROBIQUES ULTERIEURES, AU COURS D'UN ENTREPOSAGE PROLONGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

Détails

  • Titre original : DIFFERENCES OF BIOCHEMICAL COMPONENTS BETWEEN THE SKIN TISSUES OF NORMAL AND BLACK-SPECKLED < D'ANJOU > PEARS AFTER PROLONGED LOW-OXYGEN STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1625
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 115 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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