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DIFFERENCIATION, PAR UNE METHODE BIOCHIMIQUE, DES VIANDES FRAICHES ET CONGELEES.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : MIETSCH F., HALASZ A., LASZTITY R.

Type d'article : Article

Résumé

APPLICATION DE LA METHODE DE HAMM A LA DETERMINATION DE L'ACTIVITE DE LA HADH (BETA-HYDROXYACYL-COENZYME A-DESHYDROGENASE), CETTE ACTIVITE ETANT SENSIBLEMENT AUGMENTEE LORS DE LA CONGELATION DES VIANDES. POSSIBILITES D'APPLICATION EN ROUTINE, POUR LA DETECTION DES VIANDES CONGELEES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-254644.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2414
  • Langues : Hongrois
  • Source : Elelmez. Ip. - vol. 43 - n. 10
  • Date d'édition : 1989

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