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Effet de l'année de récolte et de l'entreposage sur les teneurs en acide ascorbique et en polyphénols de trois variétés de pommes.

Effect of the year and storage on ascorbic acid content and total polyphenol content in three apple varieties.

Auteurs : LACHMAN J., ORSÁK M., PIVEC V., et al.

Type d'article : Article

Résumé

According to the authors' trials, there were differences between the cultivars and years of cultivation, but these differences were below the level of statistical significance.

Détails

  • Titre original : Effect of the year and storage on ascorbic acid content and total polyphenol content in three apple varieties.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2288
  • Langues : Anglais
  • Source : Czech. J. Food Sci. - vol. 18 - n. 2
  • Date d'édition : 2000

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