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Document IIF

Effet de l'emballage et du dépôt de cire au niveau de la queue du fruit sur les changements de qualité après récolte, dans des poires cv. "Deveci" cultivées écologiquement à Adana.

Effect of wrapping and stem waxing on the postharvest quality changes of pear cv. "Deveci" grown under Adana ecological conditions.

Auteurs : AGAR I. T., KASKA N., AKAVCI N.

Résumé

Dans l'article, on a étudié l'effet de l'emballage individuel de poires et de l'enrobage de la queue avec de la cire, en comparaison avec des fruits entreposés en gros. On a récolté et sélectionné les poires, et enrobé de cire l'extrémité de leur queue. Ensuite, les poires ont été emballées dans du papier fin et entreposées à 0 deg C et sous une humidité relative de 85-90 %. Tous les mois, on a fait l'analyse des paramètres de qualité suivants : matière sèche totale soluble (%), acidité titrable (g d'acide malique/100 g), pH du jus de fruit, fermeté du fruit, conversion de l'amidon en sucre, perte de masse (%), production d'éthylène, désordres physiologiques et fongiques. D'après les résultats, la variété Deveci supporte un entreposage de 6 à 7 mois. Le traitement diminue la perte de masse et préserve les qualités externes et internes de façon significative en comparaison avec les poires non traitées.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 263-270

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Effect of wrapping and stem waxing on the postharvest quality changes of pear cv. "Deveci" grown under Adana ecological conditions.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0991
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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