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Effet de l'emballage et du dépôt de cire au niveau de la queue du fruit sur les changements de qualité après récolte, dans des poires cv. "Deveci" cultivées écologiquement à Adana.

Effect of wrapping and stem waxing on the postharvest quality changes of pear cv. "Deveci" grown under Adana ecological conditions.

Résumé

Dans l'article, on a étudié l'effet de l'emballage individuel de poires et de l'enrobage de la queue avec de la cire, en comparaison avec des fruits entreposés en gros. On a récolté et sélectionné les poires, et enrobé de cire l'extrémité de leur queue. Ensuite, les poires ont été emballées dans du papier fin et entreposées à 0 deg C et sous une humidité relative de 85-90 %. Tous les mois, on a fait l'analyse des paramètres de qualité suivants : matière sèche totale soluble (%), acidité titrable (g d'acide malique/100 g), pH du jus de fruit, fermeté du fruit, conversion de l'amidon en sucre, perte de masse (%), production d'éthylène, désordres physiologiques et fongiques. D'après les résultats, la variété Deveci supporte un entreposage de 6 à 7 mois. Le traitement diminue la perte de masse et préserve les qualités externes et internes de façon significative en comparaison avec les poires non traitées.

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Format PDF

Pages : 1994-3

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Détails

  • Titre original : Effect of wrapping and stem waxing on the postharvest quality changes of pear cv. "Deveci" grown under Adana ecological conditions.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0991
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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