Effet de l'exposition à l'air à basse température sur la qualité du chou râpé. Etudes sur les modificiations physiologiques et chimiques du chou râpé. 1.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : ABE K., TAKAHASHI T.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0956
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Shokuhin Kogyo Gakkai-Shi - vol. 41 - n. 1
  • Date d'édition : 1994

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