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EFFET DE LA CONGELATION PAR L'AZOTE LIQUIDE ET DU STOCKAGE ULTERIEUR SUR LA SURVIE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ET DE STREPTOCOCCUS PYOGENES DANS LA CHAIR DE CREVETTE TRAITEE.

EFFECT OF LIQUID NITROGEN FREEZING AND SUBSEQUENT STORAGE ON SURVIVAL OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS AND STREPTOCOCCUS PYOGENES IN TREATED PRAWN MEAT.

Auteurs : CHAKRABARTI R., CHOUDHURY D. R.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION DE LA RESISTANCE DE CES BACTERIES LORS DE LA CONGELATION DES CREVETTES PAR LE PROCEDE USUEL : 233 K (-40 DEG C) OU PAR ASPERSION D'AZOTE LIQUIDE ET AU COURS D'UN STOCKAGE A 255 K (-18 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-237132.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF LIQUID NITROGEN FREEZING AND SUBSEQUENT STORAGE ON SURVIVAL OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS AND STREPTOCOCCUS PYOGENES IN TREATED PRAWN MEAT.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0627
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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