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Document IIF

La conservation post-récolte, une intégration à tous les niveaux : les essais de R/D pour l'industrie au Canada.

Auteurs : DOYON G.

Résumé

Les travaux presentes se rattachent a la caracterisation physicochimique et microbiologique des produits vegetaux frais et emballes, avec ou sans emballage sous atmospheres controlees et modifiees et ionisation. Le traitement de Pair des entrepots par des couronnes generatrices d'ozone est egalement etudie. Les produits consideres sont les poivrons, les tomates, les cruciferes (chou-fleur et brocoli), la laitue (4e gamme), les asperges, les champignons de Paris, les oignons et les carottes.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 157-184

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : La conservation post-récolte, une intégration à tous les niveaux : les essais de R/D pour l'industrie au Canada.
  • Identifiant de la fiche : 30034025
  • Langues : Français
  • Sujet : Technologie
  • Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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