PartagerEffet des températures d'entreposage et de maturation sur la fermeté, l'extractabilité du jus et la tendance à devenir cotonneux de brugnons.
Effect of temperature manipulation during storage and ripening on firmness, extractable juice and woolliness in nectarines.
Auteurs : MOLLENDORFF L. J. von, JACOBS G., VILLIERS O. T. de
Type d'article : Article
Résumé
L'article étudie le comportement de brugnons (variété "Independence") pendant stockage au froid (-0,5 deg C) et pendant mûrissement à différentes températures (10, 15 ou 20 deg C). Sont étudiés : la fermeté, la tendance des brugnons à devenir cotonneux, le brunissement et l'extractabilité du jus.
Détails
- Titre original : Effect of temperature manipulation during storage and ripening on firmness, extractable juice and woolliness in nectarines.
- Identifiant de la fiche : 1994-0952
- Langues : Anglais
- Source : J. hortic. Sci. - vol. 67 - n. 5
- Date d'édition : 1992
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