Partager

Modifications physiologiques associées à la maturation des fruits et développement de la texture farineuse au cours du stockage des nectarines.

Physiological changes associated with fruit ripening and the development of mealy texture during storage of nectarines.

Auteurs : HARKER F. R., SUTHERLAND P. W.

Type d'article : Article

Résumé

Caractéristiques physiologiques des fruits à différents stades de maturité, après stockage à 0 deg C pendant 0, 4 et 7 semaines. Etude, par microscopie électronique à balayage, de la structure du mésocarpe. Influence des conditions de stockage sur la texture des nectarines.

Détails

  • Titre original : Physiological changes associated with fruit ripening and the development of mealy texture during storage of nectarines.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2960
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 2 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (6)
Voir la source

Indexation