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Effets de la température d'entreposage et de la taille des fruits sur la fermeté, l'extractabilité du jus, la tendance à devenir cotonneux et le brunissement de deux cultivars de brugnons.

The effects of storage temperature and fruit size on firmness, extractable juice, woolliness and browning in two nectarine cultivars.

Auteurs : MOLLENDORFF L. J. von, JACOBS G., VILLIERS O. T. de

Type d'article : Article

Résumé

L'article étudie l'influence de la température de stockage et de la taille des fruits sur différentes propriétés des brugnons : fermeté, tendance au brunissement, tendance à devenir cotonneux, extractabilité du jus. Les températures étudiées sont -0,5, 3, 5 ou 7 deg C pour le stockage, et 15 deg C pour la maturation.

Détails

  • Titre original : The effects of storage temperature and fruit size on firmness, extractable juice, woolliness and browning in two nectarine cultivars.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0951
  • Langues : Anglais
  • Source : J. hortic. Sci. - vol. 67 - n. 5
  • Date d'édition : 1992

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