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Document IIF

EFFETS COMBINES DE LA PREREFRIGERATION, DE L'IONISATION ET DE TRAITEMENTS GAZEUX SUR LA CONSERVATION DE LA FRAISE. PREMIERS ESSAIS.

Auteurs : BACCAUNAUD M., SCANDELLA D., ICRE P.

Résumé

LES AUTEURS ONT ESSAYE DE REDUIRE LA CONTAMINATION PAR MOISISSURE EN ASSOCIANT PLUSIEURS TRAITEMENTS : PREREFRIGERATION IMMEDIATEMENT APRES LA CUEILLETTE, IONISATION A L'AIR OU EN ATMOSPHERE MODIFIEE, ENTREPOSAGE A 278 K (5 DEG C) A L'AIR OU EN ATMOSPHERE CONTROLEE A 10/10. L'IONISATION DES FRUITS A L'AIR A 100 OU 200 KILORADS SUIVIE D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE A UNE CONCENTRATION AUGMENTEE DE CO2 DONNE LES MEILLEURS RESULTATS ET DIMINUE FORTEMENT LE DEVELOPPEMENT DE BOTRYTIS CINEREA.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 223-230

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : EFFETS COMBINES DE LA PREREFRIGERATION, DE L'IONISATION ET DE TRAITEMENTS GAZEUX SUR LA CONSERVATION DE LA FRAISE. PREMIERS ESSAIS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1507
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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