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Effets du stress de l'oxygène sur les fruits à noyau.

Effects of oxygen stress on stone fruits.

Auteurs : FOLCHI A., PRATELLA G. C., BERTOLINI P., CAZZOLA P. P.

Résumé

On a étudié les effets de la concentration ultra-basse en oxygène (0,3 % d'O2 + moins de 0,1 % de CO2) sur la cerise cv. "Nero 1", la prune cv. "President", l'abricot cv. "Reale d'Imola" et la nectarine cv. "Independent", par la détermination quantitative des marqueurs biochimiques éthanol, acétyldéhyde et méthanol. On a également enregistré des altérations du goût, de l'arôme et de la maturation causées par l'oxygène ultra-bas. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Effects of oxygen stress on stone fruits.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2307
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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