Partager

EFFETS PHYSIOLOGIQUES ET BIOCHIMIQUES SUR LES FRUITS DE L'ADDITION DE MONOXYDE DE CARBONE AUX ATMOSPHERES CONTROLEES.

PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL EFFECTS OF CARBON MONOXIDE ADDED TO CONTROLLED ATMOSPHERES ON FRUITS.

Auteurs : KADER A. A.

Résumé

CO EST UN GAZ FONGISTATIQUE. SON EFFICACITE EST TRES RENFORCEE LORSQU'IL EST COMBINE AVEC DES ATMOSPHERES A NIVEAU REDUIT DE O2 (POURRITURE BRUNE DES PECHES ET POURRITURE PAR BOTRYTIS DES TOMATES, DES FRAISES ET DES RAISINS). L'ADDITION DE CO A L'AIR STIMULAIT LA PRODUCTION DE CO2 ET D'ETHYLENE ET RENFORCAIT LE RAMOLLISSEMENT DES PECHES. CEPENDANT L'ADDITION DE CO A UNE TENEUR ELEVEE EN CO2 ET/OU UNE TENEUR REDUITE EN O2 REDUISAIT LE TAUX RESPIRATOIRE ET DE PRODUCTION D'ETHYLENE ET RETARDAIT LE RAMOLLISSEMENT. LES DIFFERENCES, SUIVANT LES TRAITEMENTS, DE LA TENEUR EN SUBSTANCES SECHES SOLUBLES, EN SUCRES TOTAUX, DU PH, DE L'ACIDITE DOSABLE, DES CAROTENOIDES TOTAUX ET DES PHENOLIQUES TOTAUX ETAIENT FAIBLES. SI L'ON DOIT UTILISER CO (5 A 11 %) POUR LES FRUITS IL FAUT LE COMBINER AVEC UNE TENEUR REDUITE EN O2 (2 A 4 %) POUR OBTENIR DES EFFETS FONGISTATIQUES MAXIMAUX ET REDUIRE AU MINIMUM SES EFFETS IMITANT CEUX DE L'ETHYLENE SUR LA MATURATION.

Détails

  • Titre original : PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL EFFECTS OF CARBON MONOXIDE ADDED TO CONTROLLED ATMOSPHERES ON FRUITS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1478
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 08/1982
  • Source : Source : Proc. int. hortic. Congr., Hamburg/Acta Hortic.
    n. 138; 221-226; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation