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EFFETS PHYSIQUES, CHIMIQUES ET BACTERIOLOGIQUES DE LA CONSERVATION DU LAIT SOUS REGIME DE FROID.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : ZALAZAR C., MEINARDI C., REINHEIMER J. A.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'EXPERIENCES DE LABORATOIRE SUR LA CONSERVATION REFRIGEREE DE LAIT CRU EN VRAC PENDANT 48 HEURES.NOMBRE DE BACTERIES PSYCHROTROPHES ; TENEUR EN AZOTE SOLUBLE ; ELECTROPHORESE DU RESIDU CASEINIQUE INSOLUBLE ; TEMPS DE COAGULATION. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2285
  • Langues : Espagnol
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 1 - n. 2
  • Date d'édition : 09/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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