PartagerEmploi de CO2 et de l'azote pour couper les saucisses.
Einsatz von Kohlendioxid und Stickstoff bei der Zerkleinerung schnittfester Rohwurst.
Auteurs : STIEBING A., HONNEF S., POEHL O.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Einsatz von Kohlendioxid und Stickstoff bei der Zerkleinerung schnittfester Rohwurst.
- Identifiant de la fiche : 1998-1087
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 77 - n. 4
- Date d'édition : 04/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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