Emploi de CO2 et de l'azote pour couper les saucisses.

Einsatz von Kohlendioxid und Stickstoff bei der Zerkleinerung schnittfester Rohwurst.

Auteurs : STIEBING A., HONNEF S., POEHL O.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Einsatz von Kohlendioxid und Stickstoff bei der Zerkleinerung schnittfester Rohwurst.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1087
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 77 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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