Enrichissement des aliments. Technique et maîtrise de la qualité.

Food fortification. Technology and quality control.

Auteurs : FAO

Type de monographie : Rapport

Résumé

Ce rapport d'une réunion technique de la FAO tenue à Rome en Italie, du 20 au 23 novembre 1995, relate les sujets traités et les conclusions et recommandations produites et contient un certain nombre d'articles de fond. Extrait de la table des matières : techniques d'enrichissement des aliments (vitamines) ; impact de la législation ; systèmes de surveillance alimentaire dans les procédés d'enrichissement des aliments ; spécifications relatives à l'enrichissement dans les programmes d'aide alimentaire ; conclusions et recommandations.

Détails

Titre original : Food fortification. Technology and quality control.
Identifiant de la fiche : 1997-1264
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation, Pays en développement
Édition : Fao - Italie/Italie
Date d'édition : 1996
Collection : FAO Food Nutrition Paper
ISSN : 02544725
ISBN : 9251038848
Source : Source : n. 60; 102 p. (21 x 29.7); tabl.; append.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Réglementation; Produit alimentaire; Mesure; Vitamine; Recommandation; Qualité nutritionnelle; Qualité; Pays en développement; Monde; HACCP; Contrôle; Additif