Entreposage en atmosphère contrôlée des fraises du cultivar "redcoat".
Controlled atmosphere storage of "redcoat" strawberry fruit.
Auteurs : SMITH R. B.
Type d'article : Article
Résumé
Des fraises (Fragaria x ananassa Duch) du cultivar "redcoat" ont été entreposées à plusieurs températures et en atmosphère contrôlée (plusieurs intervalles). Les points de biorendement, enregistrés sur les fruits frais entreposés en atmosphère contrôlée, ont indiqué que l'addition de CO2 augmentait la fermeté des fraises. La réponse à l'augmentation du CO2 était linéaire. On n'a noté aucune réponse aux modifications des concentrations en O2. Le dioxyde de carbone a permis d'atténuer le pourrissement des fruits. .
Détails
- Titre original : Controlled atmosphere storage of "redcoat" strawberry fruit.
- Identifiant de la fiche : 1992-2778
- Langues : Anglais
- Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 117 - n. 2
- Date d'édition : 03/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Fraise; Atmosphère modifiée; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Fruit; CO2
-
Analysis of volatile compounds from strawberry ...
- Auteurs : SHAMAILA M., POWRIE W. D., SKURA B. J.
- Date : 09/1992
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 57 - n. 5
Voir la fiche
-
Sensory evaluation of strawberry fruit stored u...
- Auteurs : SHAMAILA M., POWRIE W. D., SKURA B. J.
- Date : 09/1992
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 57 - n. 5
Voir la fiche
-
CO2-enriched atmospheres reduce postharvest dec...
- Auteurs : COLELLI G., KADER A. A.
- Date : 22/04/1993
- Langues : Anglais
- Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
Voir la fiche
-
L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES POIRES.
- Auteurs : CHAPON J. F.
- Date : 11/1991
- Langues : Français
- Source : Infos Ctifl - n. 76
Voir la fiche
-
STRAWBERRIES: QUALITY OF FRUIT FROZEN IMMEDIATE...
- Auteurs : PLOCHARSKI W.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Fruit Sci. Rep. - vol. 16 - n. 3
Voir la fiche