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Essai d'entreposage frigorifique en atmosphère contrôlée de pommes Braeburn.

Auteurs : SIEGRIST J. P., COTTER P. Y.

Type d'article : Article

Résumé

Le maintien de la qualité en entreposage frigorifique et la sensibilité à certaines maladies ont été étudiés durant quatre ans sur la pomme Braeburn. L'entreposage en atmosphère contrôlée (AC), à basse teneur en oxygène (ULO), en AC différée, à des températures et à des dates de récolte différentes a été essayé avec des fruits de plusieurs vergers. Les dégâts (cavernes, brunissement du coeur et de la chair) se manifestent surtout dans les conditions ULO ou avec un taux de CO2 supérieur à 1 %. Le fait de différer de 7 à 10 jours la mise en conditions d'AC diminue de moitié l'incidence de cavernes. Récolter à un stade de maturité peu avancé évite l'apparition de brunissement de sénescence et maintient les qualités gustatives telles que la fermeté et l'acidité. Au-delà de 5 mois de conservation, la fréquence d'apparition du brunissement du coeur peut devenir importante. Les résultats sont très variables selon les provenances des fruits.

Détails

  • Titre original : Essai d'entreposage frigorifique en atmosphère contrôlée de pommes Braeburn.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0802
  • Langues : Français
  • Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 30 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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