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Etat microbiologique des gaines d'air à la sortie des chambres frigorifiques et des salles de découpe.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : FELDHUSEN F., SABA-BUTTKEWITZ R.

Type d'article : Article

Résumé

L'étude sur modèle a montré la même contamination des gaines d'air par les tissus et le polyéthylène. On a mis en évidence des corrélations quantitatives entre la contamination microbiologique à la surface des tubes et l'air, après avoir utilisé les gaines non nettoyées pendant 2 ans.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-1631
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 76 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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