PartagerEtude des paramètres affectant la vitesse de refroidissement et la distribution de la température lors de la préréfrigération par air forcée des fraises.
Study of parameters affecting cooling rate and temperature distribution in forced-air precooling of strawberry.
Auteurs : EMOND J. P., MERCIER F., SADFA S. O., BOURRE M., GAKWAYA A.
Type d'article : Article
Résumé
Experimental cooling times were obtained for 5 selected cup designs including the standard thermoformed cup, at 3 airflow rates.
Détails
- Titre original : Study of parameters affecting cooling rate and temperature distribution in forced-air precooling of strawberry.
- Identifiant de la fiche : 1999-1686
- Langues : Anglais
- Source : Trans. ASAE - vol. 39 - n. 6
- Date d'édition : 1996
Liens
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Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Fraise; Pré-refroidissement; Vitesse de refroidissement; Fruit
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- Langues : Portugais
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- Formats : PDF
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