PartagerETUDE DU STOCKAGE A L'ETAT CONGELE DE CHAIR HACHEE DE BREME.
STUDIES ON FROZEN STORAGE OF MINCED FISH FROM THREADFIN BREAM.
Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A.
Type d'article : Article
Résumé
LA CHAIR HACHEE DE NEMIPTERUS JAPONICUS EST SURGELEE EN BLOCS, ELLE EST ENSUITE MISE EN EMBALLAGES DE CARTON ENDUIT DE POLYETHYLENE ET STOCKEE A 250 K (-23 DEG C). ETUDE DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES, DE L'EXTRACTIBILITE DES PROTEINES ET DE LA PERTE DE MASSE A LA DECONGELATION. LA DUREE DE CONSERVATION EST DE 28 SEMAINES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-183458.
Détails
- Titre original : STUDIES ON FROZEN STORAGE OF MINCED FISH FROM THREADFIN BREAM.
- Identifiant de la fiche : 1984-2359
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 20 - n. 1
- Date d'édition : 1983
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source
Indexation
-
STABILITY OF FROZEN TROUT. 2. DIFFERENT TROUT P...
- Auteurs : TEJADA M., BORDERIAS A. J., MORAL A.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Biochem. - vol. 10 - n. 1
Voir la fiche
-
Storage life of frozen salmonoids. Effect of li...
- Auteurs : CHRISTOPHERSEN A. G., BERTELSEN G., ANDERSEN H. J., et al.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 194 - n. 2
Voir la fiche
-
QUANTITATIVE QUALITY TESTS FOR FROZEN FISH: SOL...
- Auteurs : KONING A. J. de, MOL T. H.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 54 - n. 3
Voir la fiche
-
FROZEN STORAGE OF VARIOUS SEMI-PROCESSED PRODUC...
- Auteurs : HANSEN G. T.
- Date : 18/09/1990
- Langues : Anglais
- Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
STABILITY OF WHOLE, FILLETED, AND MINCED TROUT ...
- Auteurs : BORDERIAS A. J., MORAL A., TEJADA M.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
- Formats : PDF
Voir la fiche