PartagerEtudes sur les Listeria monocytogenes et la stabilité microbiologique de la saucisse crue à tartiner.
Untersuchungen über Listeria monocytogenes und die mikrobiologische Stabilität von streichfähiger Rohwurst.
Auteurs : ALBERT T., RÖDEL W., HECHELMANN H., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Untersuchungen über Listeria monocytogenes und die mikrobiologische Stabilität von streichfähiger Rohwurst.
- Identifiant de la fiche : 2003-0291
- Langues : Allemand
- Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 156
- Date d'édition : 06/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Microbiologie; Listeria; Température; Recherche; Stabilité; Saucisse; Produit carné; Pâte de viande; Additif
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Vliv bakteriocinového preparátu na mikrobiologi...
- Auteurs : LUKÁSKOVÁ E., VELICHOVÁ H., BREZINA P., et al.
- Date : 2002
- Langues : Slovaque
- Source : Bull. Potravin. Vysk. - vol. 41 - n. 2
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- Auteurs : SANSAWAT T., ZHANG L., JEONG J. Y., et al.
- Date : 09/2013
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 76 - n. 9
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- Auteurs : HEFNAWY Y. A., MOUSTAFA S. I., MARTH E. H.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 26 - n. 2
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- Auteurs : HAYRAPETYAN H., HAZELEGER W. C., BEUMER R. R.
- Date : 01/2012
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 23 - n. 1
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- Auteurs : DEGNAN A. J., YOUSEF A. E., LUCHANSKY J. B.
- Date : 02/1992
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 55 - n. 2
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