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EVALUATION MICROBIENNE DE LA CASTAGNOLE (STROMATEUS CINEREUS) IRRADIEE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SHEREKAR S. V., GORE M. S.

Type d'article : Article

Résumé

TANDIS QUE LES PSEUDOMONAS FORMAIENT LA FLORE PREDOMINANTE (48 %) DE CASTAGNOLE NON IRRADIEE, 58 % DES ISOLATS DE CASTAGNOLE IRRADIEE APPARTENAIENT A L'ESPECE ACHROMOBACTER. LA PRESENCE DE STAPHYLOCOQUES DANS DE LA CASTAGNOLE ENTREPOSEE A 281-283 K OU 273-275 K (8-10 OU 0-2 DEG C) ETAIT LIMITEE A MOINS DE 12 %.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0578
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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