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MODIFICATIONS DELA MICROFLORE AEROBIE DE LA PEAU ET DES VISCERES DE SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) LORS DU STOCKAGE DANS LA GLACE.

CHANGE IN AEROBIC MICROFLORA OF SKIN AND GILLS OF MEDITERRANEAN SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) DURING STORAGE IN ICE.

Auteurs : GENNARI M., TOMASELLI S.

Type d'article : Article

Résumé

MILLE CINQ CENTS SOUCHES DE BACTERIES SONT ISOLEES DE LA PEAU ET DES VISCERES DE SARDINES FRAICHES ET APRES STOCKAGE DANS LA GLACE (4 ET 8 JOURS). PSEUDOMONAS, NEISSERIA, FLAVOBACTERIUM/CYTOPHAGA, ENTEROBACTERIACEAE, MICROCOCCEAE ET LES BACTERIES CORYNEFORMES CONSTITUENT LA FLORE DU POISSON FRAIS. AU COURS DU STOCKAGE, LES PSEUDOMONADES PROLIFERENT ET DOMINENT. LE NOMBRE DE NEISSERIA AUGMENTE AUSSI ALORS QUE CELUI DES AUTRES BACTERIESDIMINUE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-238168.

Détails

  • Titre original : CHANGE IN AEROBIC MICROFLORA OF SKIN AND GILLS OF MEDITERRANEAN SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) DURING STORAGE IN ICE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1029
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 6 - n. 4
  • Date d'édition : 1988

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