Partager

Fixation de Escherichia coli O157:H7 et d'autres bactéries cultivées dans deux milieux différents, sur graisse et tissus musculaires de boeuf.

Attachment of Escherichia coli O157:H7 and other bacterial cells grown in two media to beef adipose and muscle tissues.

Auteurs : CABEDO L., SOFOS J. N., SCHMIDT G. R., SMITH G. C.

Type d'article : Article

Résumé

After 3 hours at 4 deg C, the attachment strenght of E. coli O157:H7 cells on muscle or adipose tissue had not changed. Overall, the culture medium and type of beef tissue did not affect the numbers of E. coli O157:H7 cells attached, nor the strenght of their attachment, to muscle or adipose tissue.

Détails

  • Titre original : Attachment of Escherichia coli O157:H7 and other bacterial cells grown in two media to beef adipose and muscle tissues.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1084
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation