PartagerFormation d'histamine dans les poissons volants (Hirundichthys coramandelensis) à température ambiante et dans la glace.
Formation of histamine in flying fish (Hirundichthys coramandelensis) at ambient temperature and in ice.
Auteurs : VIJAYAN P. K., JOSEPH J., GOPAKUMAR K.
Type d'article : Article
Résumé
La formation d'histamine est importante lors du stockage à température ambiante, mais négligeable lors du stockage dans la glace.
Détails
- Titre original : Formation of histamine in flying fish (Hirundichthys coramandelensis) at ambient temperature and in ice.
- Identifiant de la fiche : 1995-1685
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 31 - n. 2
- Date d'édition : 1994
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