PartagerIMPORTANCE DE LA STABILITE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE SUR LA QUALITE DES PRODUITS CONGELES.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE EN SIMULATION DE L'INCIDENCE DE REMONTEES ACCIDENTELLES DE TEMPERATURES PENDANT 2 OU 3 JOURS, SUR LA QUALITE FINALE DE 2 ESPECES DE POISSONS (CABILLAUD ET SARDINE) PAR RAPPORT AUX MEMES PRODUITS ENTREPOSES A TEMPERATURE CONSTANTE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-210147.
Détails
- Titre original : IMPORTANCE DE LA STABILITE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE SUR LA QUALITE DES PRODUITS CONGELES.
- Identifiant de la fiche : 1987-0185
- Langues : Français
- Source : Equinoxe - n. 4
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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