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INFLUENCE DE L'AERATION DU LAIT SUR LE DEVELOPPEMENT DE PSEUDOMONADES PSYCHROTROPHES.

INFLUENCE OF MILK AERATION ON GROWTH OF PSYCHROTROPHIC PSEUDOMONADS.

Auteurs : BRANDT M. J., LEDFORD R. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EXAMINE LA MICROFLORE PSYCHROTROPHE DU LAIT CRU ET LES TROIS ISOLATS APPARAISSANT LE PLUS FREQUEMMENT (PSEUDOMONADES) ONT ETE SOUMIS A DES CONCENTRATIONS EN OXYGENE DE 1 A 12 PPM ET A DES TEMPERATURES DE 276 A 282 K (3 A 9 DEG C) LORS D'ETUDES DU DEVELOPPEMENT DANS LE LAIT CRU. UNE ANALYSE DE VARIANCE A REVELE UNE INTERACTION NETTE ENTRE LES EFFETS DE L'OXYGENE ET DE LA TEMPERATURE SUR LE DEVELOPPEMENT DES ISOLATS.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF MILK AERATION ON GROWTH OF PSYCHROTROPHIC PSEUDOMONADS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0193
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 45 - n. 2
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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