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Influence de l'atmosphère modifiée sur Salmonella Typhimurium et la flore naturelle dans le sucuk (saucisse à l'ail turc) entreposé.

Influence of storage atmosphere modification on Salmonella Typhimurium and natural flora in sucuk.

Auteurs : ERKMEN O., BARAZI A.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Influence of storage atmosphere modification on Salmonella Typhimurium and natural flora in sucuk.
  • Identifiant de la fiche : 2009-0244
  • Langues : Anglais
  • Source : Fleischwirtschaft International - vol. 23 - n. 4
  • Date d'édition : 2008

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