PartagerINFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE L'APPERTISATION SUR LA TENEUR EN VITAMINES DES PETITS POIS.
THE EFFECT OF FREEZING AND CANNING ON THE VITAMIN CONTENT OF GREEN PEAS.
Auteurs : NAIR B. M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : THE EFFECT OF FREEZING AND CANNING ON THE VITAMIN CONTENT OF GREEN PEAS.
- Identifiant de la fiche : 1985-0168
- Langues : Anglais
- Source : J. jap. Soc. Food Nutr. - vol. 9 - n. 1
- Date d'édition : 1983
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- Mots-clés : Appertisation; Vitamine; Pois; Légume; Congélation
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