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INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LA FLORE BACTERIENNE DES PRODUITS DE SALAISON.

Auteurs : BOURVA F.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

BREVE ETUDE DE L'INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LA FLORE MICROBIENNE DE PRODUITS DE SALAISON. LES RESULTATS MONTRENT QUE DANS LES CONDITIONS DE L'EXPERIENCE, CES DEUX OPERATIONS PROVOQUENT UNE DIMINUTION DES POPULATIONS. (Bull. anal. CIE, FR., 36, N.4, 1982/04, 82-147.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LA FLORE BACTERIENNE DES PRODUITS DE SALAISON.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0546
  • Langues : Français
  • Source : Bretagne agro-aliment. - n. 1
  • Date d'édition : 1982

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