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INFLUENCE DE LA MATURITE, DE LA DATE DE RECOLTE ET DE LA DUREE D'ENTREPOSAGE SUR LA QUALITE APRES LA RECOLTE DE FRAMBOISES ROUGES.

EFFECTS OF MATURITY, HARVEST DATE, AND STORAGE TIME ON POSTHARVEST QUALITY OF RED RASPBERRY FRUIT.

Auteurs : SJULIN T. M., ROBBINS J.

Type d'article : Article

Résumé

DES FRAMBOISES ROUGES MEEKER RECOLTEES A 3 STADES DE MATURITE, A 4 DATES DE RECOLTE SEPAREES PAR DES INTERVALLES D'UNE SEMAINE, ONT ETE MAINTENUES 0, 3, 6 ET 9 JOURS A 273 K (0 DEG C) ET 90-95 % D'HUMIDITE RELATIVE. LA FORCE DE RETENTION, LA FERMETE ET L'ACIDITE DOSABLE DES FRUITS DIMINUAIENT LORSQUE LA MATURITE AUGMENTAIT, TANDIS QUE LE POIDS DES BAIES, LA CONCENTRATION EN ANTHOCYANINE TOTALE, LE PH ET L'APPARITION DE POURRITURE APRES RECOLTE AUGMENTAIENT. LES DIFFERENCES DES SUBSTANCES SECHES SOLUBLES SUIVANT LES STADES DE MATURITE N'ETAIENT PAS CONSTANTES POUR TOUTES LES DATES DE RECOLTE. LA FERMETE AUGMENTAIT AU COURS DE L'ENTREPOSAGE POUR LA PREMIERE DATE DE RECOLTE, MAIS DIMINUAIT POUR LES TROIS RECOLTES SUIVANTES. LE POIDS DES BAIES, LA FERMETE ET L'ACIDITE DOSABLE DIMINUAIENT POUR TOUS LES STADES DE MATURITE POUR LES DATES DE RECOLTE TARDIVES, TANDIS QUE L'APPARITION DE POURRITURE APRES RECOLTE AUGMENTAIT. LA DATE DE LA RECOLTE ERTE DE MASSE A TOUS LES STADES DE MATURITE. LA CONCENTRATION EN ANTHOCYANINE TOTALE AUGMENTAIT AVEC LES DATES DE RECOLTE TARDIVES. LA TENEUR EN SUBSTANCES SECHES SOLUBLES DIMINUAIT AVEC LA DATE DE LA RECOLTE.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF MATURITY, HARVEST DATE, AND STORAGE TIME ON POSTHARVEST QUALITY OF RED RASPBERRY FRUIT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0152
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 112 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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