Partager

MATURATION DES MANGUES A LA SUITE D'UN ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE.

RIPENING OF MANGOS FOLLOWING LOW-TEMPERATURE STORAGE.

Auteurs : MEDLICOTT A. P., SIGRIST J. M. M., SY O.

Type d'article : Article

Résumé

L'EVOLUTION DE LA COULEUR DE LA PEAU ET DE LA PULPE, CELLE DE LA CONCENTRATION EN MATIERES SOLIDES SOLUBLES, DU PH ET LE PROCESSUS DE RAMOLLISSEMENT DES MANGUES < AMELIE >, < TOMMY ATKINS > ET < KEITT > SE SONT PRODUITS PROGRESSIVEMENT AU COURS D'UN ENTREPOSAGEALLANT JUSQU'A 21 JOURS A 285 K (12 DEG ) EVALUEE PAR RAPPORT AUX MODIFICATIONS DE MATURATION INTERVENUES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A 285 K, LES FRUITS NON MURS ONT PRESENTE UNE CAPACITE D'ENTREPOSAGE SUPERIEURE. APRES TRANSFERT A UNETEMPERATURE DE MATURATION : 298 K (25 DEG C), CEPENDANT, LES FRUITS NON MURS N'ONT PAS PRESENTE LES CARACTERISTIQUES D'UNE MATURATION COMPLETE. LES FRUITS MURS ET A MOITIE MURS N'ONT PRESENTE QU'UNE MATURATION LIMITEE AU COURS D'UN ENTREPOSAGE A 285 K, DONT LA DUREE A AUGMENTE AVEC LES RECOLTES SUCCESSIVES AU COURS DE LA SAISON. ON DONNE DES SUGGESTIONS POUR MAXIMISER L'APTITUDE A L'ENTREPOSAGE EN CONTROLANT LA MATURATION A LA RECOLTE ET EN S ECHELONNEES TOUT AU LONG DE LA SAISON.

Détails

  • Titre original : RIPENING OF MANGOS FOLLOWING LOW-TEMPERATURE STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0672
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 115 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation