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INTERVENTIONS POSTRECOLTE ET VALORISATION INDUSTRIELLE DE LA POIRE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MONZINI A., GORINI F.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION DES ASPECTS PHYSIOLOGIQUES ET TECHNOLOGIQUES DE LA CONSERVATION REFRIGEREE ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES POIRES AVEC ILLUSTRATION DES UTILISATIONS INDUSTRIELLES POSSIBLES. ON DECRIT BRIEVEMENT LES CARACTERISTIQUES DES SIROPS, DES JUS DE FRUITS, DES PRODUITS SOUMIS A UNE DESHYDRATATION-CONGELATION ET DES CUBES DESHYDRATES. A. P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1862
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 41 - n. 2
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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