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Document IIF

L'application des nouvelles techniques à la conservation en atmosphère contrôlée.

Application of new techniques in controlled atmosphere storage.

Auteurs : BISHOP D. J.

Résumé

La consommation croissante de produits frais et le besoin de réduire la quantité de produits chimiques utilisés contribuent au développement de la conservation en atmosphère contrôlée. Le besoin d'établir rapidement les conditions de conservation dans les chambres à atmosphère contrôlée a créé une amélioration de l'équipement et des salles de conservation. L'utilisation des systèmes de contrôle assistés par ordinateur a facilité le contrôle précis des conditions de fonctionnement.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 323-331

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Application of new techniques in controlled atmosphere storage.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1622
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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