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L'ENTREPOSAGE DES CITRONS : COMPARAISON DES TYPES D'EMBALLAGE A DIFFERENTES TEMPERATURES. I.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SOZZI A.

Type d'article : Article

Résumé

DES CITRONS (CV FEMMINELLO) ONT ETE EMBALLES DANS DU PAPIER TRAITE AU DIPHENYLE OU DANS UNE PELLICULE DE POLYETHYLENE, PUIS ENTREPOSES A 273 ET 283 K (0 ET 10 DEG C). L'EMBALLAGE DE POLYETHYLENE REDUISAIT TRES EFFICACEMENT LES PERTES DE MASSE, MAIS N'AVAIT PAS D'INFLUENCE SUR LES PARAMETRES QUALITATIFS (SUBSTANCES SECHES SOLUBLES ET ACIDITE TOTALE). LES CITRONS ENTREPOSES A 273 K PRESENTAIENT DE NOMBREUSES DEPRESSIONS A L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, SUIVIES DE POURRITURE, EN PARTICULIER S'ILS N'ETAIENT PAS EMBALLES ET ETAIENT RECOLTES TARDIVEMENT.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0650
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 14
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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