L'utilisation du modèle "CTemp" pour évaluer les effets du processus de déviation dans des cuiseurs-refroidisseurs à tambour et à spirales.
The use of the "CTemp" model to assess the effects of process deviations in reel and spiral cooker coolers.
Auteurs : DOBIE P. A. P., TUCKER G. S., WILLIAMS A.
Type de monographie : Autre
Résumé
Cet ouvrage rapporte des études sur l'effet d'une chute de la température opérationnelle sur le fonctionnement des cuiseurs-refroidisseurs à tambour et à spirales. On a obtenu des données temps-température réelles du produit.
Détails
- Titre original : The use of the "CTemp" model to assess the effects of process deviations in reel and spiral cooker coolers.
- Identifiant de la fiche : 1994-3303
- Langues : Anglais
- Édition : Campden food drink res. assoc. - Royaume-uni/Royaume-uni
- Date d'édition : 01/1994
- Collection : Technical Memorandum, 697
- Source : Source : n. 697; 55 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.; append.; GBP 20.00.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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- Auteurs : STOFOROS N. G., TAOUKIS P. S.
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- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 9 - n. 5
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- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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- Auteurs : NESVADBA P.
- Date : 20/08/1995
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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- Date : 23/06/1997
- Langues : Anglais
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- Date : 02/10/1996
- Langues : Espagnol
- Source : CAF '96. Conferencias presentadas en el Congreso Argentino del Frio.
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