PartagerLA CONSERVATION DES PRODUITS DE LA 4E GAMME.
Auteurs : CARLIN F., NGUYEN-THE C., VAROQUAUX P.
Type d'article : Article
Résumé
LES CARACTERISTIQUES DES PRODUITS DE 4E GAMME SONT RAPPELEES : FABRICATION, EMBALLAGE, POPULATION MICROBIENNE, AL LES INFLUENCES DE LA TEMPERATURE, DE LA COMPOSITION DE L'ATMOSPHERE MODIFIEE ET DU CHOIX DE LA MATIERE PREMIERE SUR LA QUALITE DU PRODUIT LORS DE LA CONSERVATION SONT ENSUITE ETUDIEES DANS LE DETAIL. J.L.
Détails
- Titre original : LA CONSERVATION DES PRODUITS DE LA 4E GAMME.
- Identifiant de la fiche : 1991-2199
- Langues : Français
- Source : Ind. aliment. agric. - vol. 107 - n. 10
- Date d'édition : 10/1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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