Partager

LA CRYOCONCENTRATION : PRINCIPES ET PERSPECTIVES D'APPLICATION DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES.

Auteurs : DAUMAS C., MISSIRIAN C.

Type d'article : Article

Résumé

RAPPEL DES PRINCIPES ET DES TECHNOLOGIES ACTUELLES (4 TECHNOLOGIES DIFFERENTES). AVANTAGES ET INCONVENIENTS DE LA CRYOCONCENTRATION. APPLICATIONS PARTICULIERES AU VIN, AUX JUS DE FRUITS, A LA BIERE, AU VINAIGRE, AU LAIT, AU SANG. J.G.

Détails

  • Titre original : LA CRYOCONCENTRATION : PRINCIPES ET PERSPECTIVES D'APPLICATION DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1977
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 75 - n. 11
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (8)
Voir la source

Indexation