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La part du stress oxidatif dans la maladie due au froid liée à l'entreposage frigorifique des mandarines.

Involvement of oxidative stress in chilling injury in cold-stored mandarin fruits.

Auteurs : SALA J. M.

Type d'article : Article

Résumé

Changes in activated oxygen scavenging enzymes, superoxide dismutase (EC 1.15.1.1.), catalase (EC 1.11.1.6) ascorbate peroxidase (EC 1.11.1.11) and glutathione reductase (EC 1.6.4.2) during low-temperature storage were examined. Results indicate that oxidative stress may be involved in cold-induced peel damage of harvested citrus fruit. Chilling-tolerant mandarin cultivars may have a more efficient antioxidant enzyme system.

Détails

  • Titre original : Involvement of oxidative stress in chilling injury in cold-stored mandarin fruits.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1683
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 13 - n. 3
  • Date d'édition : 06/1998

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