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Développement d'altérations dues au froid de citrons "Tahitian", de mandarines "Emperor", de pamplemousses "Marsh" et d'oranges "Valencia".

Chilling injury development of "Tahitian" lime, "Emperor" mandarin, "Marsh" grapefruit and "Valencia" orange.

Auteurs : YUEN C. M. C., TRIDJAJA N. O., WILLS R. B. H., WILD B. L.

Type d'article : Article

Résumé

De faibles taux d'éthylène exogène induisent un dégât dû au froid plus précoce et plus important dans toutes les espèces. Les concentrations de putrescine endogène, de squalène et d'alpha-farnésène varient entre les espèces et sont affectées par la durée d'exposition à 0 deg C ainsi que par la présence d'éthylène. Les structures des modifications indiquent que la perte en squalène associée à la perte d'alpha-farnésène peut être impliquée dans l'apparition des altérations dues au froid.

Détails

  • Titre original : Chilling injury development of "Tahitian" lime, "Emperor" mandarin, "Marsh" grapefruit and "Valencia" orange.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2846
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 67 - n. 3
  • Date d'édition : 1995

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