PartagerLa qualité de la viande fraîche de porc de vente au détail, stockée sous atmosphère modifiée dans des conditions de température simulant le transport vers des marchés éloignés.
Quality of fresh retail pork cuts stored in modified atmosphere under temperature conditions simulating export to distant markets.
Auteurs : MCMULLEN L. M., STILES M. E.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Quality of fresh retail pork cuts stored in modified atmosphere under temperature conditions simulating export to distant markets.
- Identifiant de la fiche : 1995-0975
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 38 - n. 2
- Date d'édition : 1994
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