PartagerLA STIMULATION ELECTRIQUE POUR L'AMELIORATION DE LA QUALITE DE LA VIANDE.
ELECTRICAL STIMULATION FOR IMPROVING MEAT QUALITY.
Auteurs : LAWRIE R. A.
Type d'article : Article
Résumé
DONNEES BIOCHIMIQUES RELATIVES AUX MODIFICATIONS DU MUSCLE SOUS L'EFFET DU COURANT ELECTRIQUE OU SOUS L'EFFET DE LA MATURATION NORMALE. LES PROCEDES DE STIMULATION ELECTRIQUE ET LEURS CONSEQUENCES SUR LA QUALITE DE LA VIANDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-4560.
Détails
- Titre original : ELECTRICAL STIMULATION FOR IMPROVING MEAT QUALITY.
- Identifiant de la fiche : 1984-1904
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. Pol. - vol. 8 - n. 3-4
- Date d'édition : 1982
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