PartagerLE CROISSANT DORE : OUI AU FROID CRYOGENIQUE.
Type d'article : Article
Résumé
PRESENTATION D'UN TUNNEL CRYOGENIQUE ADAPTE A LA SURGELATION DES PATONS DE BOULANGERIE ET DE VIENNOISERIE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-213910.
Détails
- Titre original : LE CROISSANT DORE : OUI AU FROID CRYOGENIQUE.
- Identifiant de la fiche : 1987-0626
- Langues : Français
- Source : Mag. Ind. gourmandes - n. 95
- Date d'édition : 1986
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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