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LE FROMAGE FRAIS COMME MATIERE PREMIERE POUR LES DESSERTS GLACES.

FRESH CHEESE AS ABASE FOR FROZEN DESSERTS.

Auteurs : MEHRENS M.

Type d'article : Article

Résumé

BREVE ETUDE SUR UN PROCEDE DE FABRICATION DE CES ENTREMETS, UTILISANT DU FROMAGE FRAIS EN REMPLACEMENT DU LAIT. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-274848.

Détails

  • Titre original : FRESH CHEESE AS ABASE FOR FROZEN DESSERTS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1766
  • Langues : Anglais
  • Source : Eur. Dairy Mag. - n. 2
  • Date d'édition : 1991

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