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INTENSIFICATION DE LA PRODUCTION ET DE L'EMPLOI DU FROID ARTIFICIEL.

[In Russian. / En russe.]

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES ANALYSES DES COMMUNICATIONS QUI ONT ETE FAITES LORS D'UN COLLOQUE QUI A EU LIEU EN OCTOBRE 1986 A LENINGRAD. LES ANALYSES SONT PRECEDEES PAR UNE ETUDE D'ANTONOV SUR LA REORGANISATION DANS LES DOMAINES DE LA PRODUCTION ET DE L'EMPLOI DU FROID ARTIFICIEL ET CONCERNANT LE FROMAGE FRAIS, LA STABILITE DES PROTEINES, L'ACTIVITE DES FERMENTS, LES FROMAGES DURS, LES STABILISATEURS DANS LA PRODUCTION DE DESSERTS CONGELES, LE PETIT-LAIT, LES FROMAGES FONDUS. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1105
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Prom. - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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