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LE POINT SUR LA PREREFRIGERATION ET L'ENTREPOSAGE A HUMIDITE ELEVEE DES FRUITS ET DES LEGUMES.

AN UPDATE ON PRECOOLING, HIGH HUMIDITY STORAGE OF FRUITS AND VEGETABLES.

Auteurs : SWEET J. O.

Type d'article : Article

Résumé

RAPPORT, LORS D'UNE REUNION, SUR LES TOUTES DERNIERES MISES AU POINT ET RECHERCHES SUR LA PREREFRIGERATION ET L'ENTREPOSAGE A HUMIDITE ELEVEE DES FRUITS ET DES LEGUMES. ON INDIQUE LES AVANTAGES DE L'ENTREPOT A DOUBLES-PAROIS. L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE AVEC DES HUMIDITES ELEVEES DE 88 A 100 % EST MAINTENANT RECOMMANDE POUR LES LEGUMES. ON DECRIT BRIEVEMENT LE SYSTEME DE TRANSFERT DE CHALEUR A SURFACE MOUILLEE. UN MINIMUM DE 0 DEG C PERMET D'EVITER LE RISQUE DE GEL. UNE GRANDE SURFACE ASSURE UNE HUMIDITE ELEVEE.C. R. F.

Détails

Titre original : AN UPDATE ON PRECOOLING, HIGH HUMIDITY STORAGE OF FRUITS AND VEGETABLES.
Identifiant de la fiche : 1983-0141
Langues : Anglais
Source : Air Cond. Heat. Refrig. News - vol. 156 - n. 2
Date d'édition : 10/05/1982
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Fruits;
Légumes
Mots-clés : Pré-refroidissement; Double paroi; Légume; Humidité relative; Entrepôt frigorifique; Fruit; Eau glacée